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宝宝食量表

宝宝每日食入量参考

1岁-2岁11月3岁-6岁
谷类125-175克180-250克
牛奶(或豆浆)250克250克
鸡蛋50克50克
鱼、肉、禽75-100克100-125克
豆类及制品25-50克50-75克
蔬菜75-100克100-200克
水果50-100克100克
千克体重应补充水分125-150毫升
糖 10-15克
油脂10-15克


1-2.5岁营养食谱


日期

餐别

星期一星期二星期三星期四星期五
早餐

鸡丝胡萝卜粥

曲奇饼 

芙蓉鸡蛋

果脯莲子粥

自制蛋糕

五香蚕豆

肉丝字母面

南瓜包

茄汁豆

六合云吞

开花馒头

麻油腐乳

小米鸡蛋粥

豆沙海星包

酱鸡肝

加餐牛奶可可牛奶牛奶高乐高奶牛奶









主食

菜品

二米饭

稻米 小米

沙司肉饼

牛肉、洋葱、胡萝卜、蕃茄酱

素炒双丝

土豆 青椒

芝麻酥卷

白面 黄油 白芝麻 白糖

五彩鱼丁

鳕鱼 香菇 胡萝卜 土豆

青椒

豆丝白菜

豆皮 圆白菜

太阳米饭

稻米 鸡蛋

蛋黄豆腐

豆腐 鸭蛋黄

肉炒西芹

猪肉 西芹

三鲜包子

白面 猪肉 海米

鸡蛋 木耳 香菇

拆散

赤豆米饭

稻米 红小豆

瓦块鱼

带鱼 蕃茄酱

虾皮卷心菜

圆白菜 小虾皮

营养汤排骨菜叶汤黑米粥海鲜汤苹果粥西红柿海带汤
水果甜点甜橙西瓜香蕉菠萝苹果

润肺止咳汤麦冬菊花水百合莲藕露川贝橘子露冰糖萝卜汁水果羹
晚餐

菜品

营养粥

三色水饺

白面 蔬菜汁 莲藕 胡萝卜

菠菜 猪肉 鸡蛋

红枣粥

粳米 红枣

绿豆米饭

稻米 绿豆

水晶丸子

豆腐 香菇 火腿

粉丝烧萝卜

青萝卜 绿豆粉丝

美味南瓜粥

南瓜 糯米粉 红豆沙

葡萄干

两面馒头

白面 玉米面

香酥鸡翅

鸡翅中 面包渣

西红柿炒鸡蛋

西红柿 鸡蛋 

木耳

黑米山药粥

黑米 山药 

冰糖

香米饭

大米 香米

豆豉鱼段

带鱼 豆豉

香菇油菜

香菇 油菜

虾皮萝卜汤

青萝卜 虾皮

麦穗小蒸饺

面粉 猪肉 旱萝卜

赤豆糯米果脯粥

红小豆 糯米 

葡萄干







营养素的来源和作用

矿物质及维生素食物来源主要作用
钙--生命的基石

奶及奶制品、海产品如鱼、虾、紫菜、海带

蛋黄、虾皮中含量最高

构成骨骼和牙齿的主要成分,参与肌肉、神经、心血管等系统生理活动、血液凝固及学习、记忆与思维过程。
铁--造血的原料

动物性肝脏及动物血:鸡鸭血、猪血等;瘦肉、

藻类、鱼、蛋黄、深绿色蔬菜等

制造人体红细胞中血红蛋白(血色素)的重要物质,参与氧的运输及许多酶的功能
锌--智慧的火花动物性食物,如肉类、海产品、家禽等,海产品牡蛎含量最高。促进生长激素的合成、加速损伤组织的修复、改善味觉增加食欲、提高免疫功能、促进脑蛋白质和核酸的合成

维生素A--

保护皮肤、

视力的法定

动物性肝脏、奶油、蛋黄、鱼肝油;有颜色的蔬菜;胡萝卜、西红柿、红薯、杏、柿子等它能保护呼吸道、消化道、泌尿系统上组织的健康、间接抵抗各种感染;参与形成视紫质

维生素D--

阳光维生素

牛奶、奶油、鱼类、肝脏、蛋黄等、皮肤受紫外线照射获得它调节钙磷代谢,促进钙的吸收,帮助宝宝骨骼和牙齿的生长。

维生素C--

多功能维生素

新鲜蔬菜和水果中含量多。维持牙齿、骨骼、血管的正常功能;增强肌体对疾病的抵抗力,抗感冒、抗疲劳;帮助身体对铁的吸收,预防贫血
维生素B族粮谷类、蔬菜水果、动物性食物等。以畏酶的形式参与人体各项重要代谢,维持正常生理功能。



儿童膳食质量要求


根据我国“儿童平衡膳食宝塔”学说,做到:五谷为主、五菜为助、五果为充、五畜为益;干稀搭配、荤素搭配。甜咸搭配、粗细搭配。

(一)儿童摄入的实物营养量稳定、平衡。每人每日建议标准为:

1.三餐两点儿童热能达到平均供给量的80%以上。

2.热能来源,蛋白质工人占12%----15%,脂肪供热占25%--30%,碳水化合物供热占50%--60%

3.蛋白质来源:来自动物性的和豆类的蛋白质达到50%

4.蔬菜量与粮食量基本相等或略多。

5.绿、橙色蔬菜达到蔬菜总量的20%----50%

6.盐的摄入量:控制在3克以下。

7.高热量食品:食用油、糖摄入量控制在10克以下。

(二)每周换一次食谱,对食谱要求:

1、根据或是费及市场供应情况制定食谱,保证一周之内不重样。

2、注意蛋白质互补的作用,多利用豆制食品。

3、早餐以注释为主,幼稚蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有才、多选用季节性蔬菜、

争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。

4、每周要有2--3餐的粗粮食品。

5.每餐能量的分配:早点25%,午餐35%,午点10%、晚餐30%

6.1--2.5岁、3--6岁儿童的食谱和饮食制作要有区别。


(三)烹调注意事项

1.选择新鲜、经济的食物。

2.食物的形状要经常加以变化,克提高幼儿进食的兴趣。

3.口味不宜太浓,避免刺激性食品。

4.尽量减少食物营养素在烹调过程中的损失。如:蒸米饭比捞米饭对维生素BC可提高保存率;旺火急炒蔬菜克、可减少维生素C的损失;少于和炖排骨时加入适量的粗,可使原料中的钙质溶解,有利于人体吸收。

5.在烧菜。做汤时要后放碘盐,一定不用碘盐“爆锅”,以防碘遇高温挥发。

6.少食或不食腌、腊食品。



 

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